Празник на ракията и туршията

Десетки майстори на домашна туршия и ракия се включиха в традиционния празник на народните храни в Златарица. За шеста поредна година представители на стари фамилии от цялата област представиха оригинални решения за разнообразна зимнина и алкохол домашно производство, иначе казано, от сутринта в балканския град тече оспорвана надпревара за най-вкусната туршия и най-лютата домашна ракия.

Двайсет и осем производители на домашната ракия се бориха за титлата пръв майстор на лютата домашна ракия. И тъй като първокласния алкохол е въпрос на чест всеки майстор има тайна.

- Ракията колкото по стои, по-хубава става. Прибираш я някъде и забравяш.
- Хубава ракия от хубав материал става.

Пенчо Чанев - кмет Златарица:
- Ракията трябва да е остра, да пари на гърлото, да стопля корема и да създава весело настроение да не боли глава на другия ден, макар че зависи колко изпиеш.

- Висруси много и трябва да смъкваме кръвното с гроздова ракия, - споделя жителка на Златарица.

Хубавата ракия върви само с първокласна туршия, категорични са нежните половинки на майсторите - ракиджии. Дамите достойно защитиха честта на своите баби, чиито рецепти представиха днес. В Златарица всяка домакиня приготвя на съпруга си поне сто буркана кисело мезе.

- Всякакъв вид зеленчуци отглеждам. Правила съм царска туршия, компотена, правила съм краставички, туршия от тиквички, разкти домакиня.

Празникът в Златарица продължава. Участници с дългогодишен опит са категорични, че всичко ще приключи - някъде на пролет.