В свищовското село Совата зарязаха лозята

Лозята край свищовското село Совата бяха зарязани, както римските легионери са правили това през 1 в пр.н.е - с музика и тежки метални сърпове.

„Ние показваме реплика на едни тракийски инструменти, такъв е намерен и в Нове, „косери" се казват, с които се извършва и тази земеделска операция зарязването на лозата"

Кристиян Кирилов - председател на общински съвет Свищов
„И в разкопките, които са направени в община Свищов са открити съдове, с които доказват, че са произвеждали вино, което значи, че нашия винарски край е от много години, природата ни ни е дарила със своите благини"

Архиолозите са категорични, че производството на червено и бяло вино тук датира още от римско време. Край село Совата има над две хиляди декара лозови масиви.

Георги Николов-агроном
„През април месец, започва суходвижението, започва вегетацията, пъпките на лозята се развиват и започва работата, която завършва чак на гроздобера"

След въвеждането на Григорианския календар в българската православна църква, от 1968 година, празникът Трифон Зарезан тук се празнува в три поредни дни.