По традиция и 10-ото юбилейно издание на фестивала започна с ритуално отваряне на първата бъчва с младо вино. 36 водещи винопроизводители от цялата страна представят продукцията си. А за тридневните дегустации отварят врати едни от най-емблематичните къщи, музеи и ресторанти в Стария град.
По традиция дефилето на младото вино започва с Дионисиево шествие. Вече 10 години в ролята на бог Дионис влиза актьорът Виктор Бойчев
Виктор Бойчев - актьор: Татко от малък ме е накарал да мачкам вино, и така съм свикнал от дете, но по-трудното е да издържиш до края на празника като Дионис. Почват да се търсят български вина добре направени има много изби, които работят и явно носят доход от това. Виното е въпрос на култура и неговата направа и неговата употреба.;
Вече 10 години в края на месец ноември винопроизводители и ценители на виното си дават среща в града под тепетата. Това е най-прекия път почитателите на божестваната напитка да се запознаят с качествените български вина.
Елинор Синапова - винопроизводител: Всяка година гледаме че след участие в дефиле на младото вино имаме нови клиенти.
От началото на Дефилето през 2008 г. над 120 хиляди туристи са посетили дегустациите, като само за последното издание техният брой е надхвърлил 22 000 души. Това обяснява и рекордния брой на участниците този сезон. Освен вина всички посетители ще могат да опитат български месни и млечни продукти, мед и ръчно приготвен хляб.