Кулинария на кризата в Гърция

Икономическата криза в Гърция и затягането на коланите извади на бял свят готварска книга с полезни съвети за оцеляване от времето на нацистката окупация. Спартанският наръчник съдържа рецепти на бобена супа без боб, най-различни мезета за залъгване на глада и ефективни начини за събиране на трохите от масата без загуби. Книгата е бестселър и вече има второ издание.

"Рецепти на глада: Животът в Атина по време на окупацията" - е документален разказ за трудностите в Гърция през войната, но някои идеи са актуални и сега. Например да се дъвче много бавно, за да се създава илюцията за повече погълната храна. Автор е историчката Елени Николаиду, която се натъкнала на темата при работа върху военно-временната икономика на Гърция.

Елени Николаиду - историк: "Наръчникът по оцеляване е спасил атиняните по онова време, така че може да бъде полезен и сега."

Особено за бедните и работническата класа, които трудно свързват двата края. Авторката е събрала 6 хиляди изрезки от гръцките вестници от периода 1941-44 година, когато жертва на глада стават 300 хиляди души. Спасението е било стафиди, маслини, лапад и коприва. Изходът и сега не е в евтините полуфабрикати, предупреждават специалисти.

Ф.Т.Блетсас - водещ на телевизионно кулинарно шоу: "Всеки се опитва да пести, но идеята е да се харчи по-малко, като се консумира по-качествена храна."

Според потребителски сондаж 9 от всеки 10 гърци са променили хранителните си навици заради ограниченията, въведени като условие за външната финансова помощ за страната.