НОВИНИ

Пазителят на тайната на полското пушено сирене е жена

В красивите полски планини Тартра, в селцето Брезги, се пази една многовековна традиция за производство на пушено сирене. Обичаят датира от 15-ти век, тайните около рецептата са се предавали само и единствено от уста на уста; от баща на син. Докато един жител на селцето - единствената жена пастир в Полша, не разбила всички стереотипи.

bnt avatar logo
от БНТ
06:43, 21.06.2019
Чете се за: 00:29 мин.
Още

Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене.

Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.

Янина Ръзцепка - пастир: Ако човек обича това което прави, всичко е възможна. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си.

Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което е тайна. Първоначално непастьоризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още Още

В пловдивска болница: Директорката увеличила заплатата си, докато лечебното заведение е на загуба
В пловдивска болница: Директорката увеличила заплатата си, докато лечебното заведение е на загуба
21:53, 04.11.2024
Чете се за: 02:17 мин.
Екипажът на китайската станция "Тянгун" се завърна на Земята след шест месеца в Космоса
Екипажът на китайската станция "Тянгун" се завърна на Земята след шест месеца в Космоса
15:05, 04.11.2024
Чете се за: 02:02 мин.
Второ стихотворение от изкуствен интелект отиде на финал на поетичен конкурс у нас
Второ стихотворение от изкуствен интелект отиде на финал на поетичен конкурс у нас
20:40, 03.11.2024
Чете се за: 04:12 мин.
Делата за климата: Над 2000 вече са заведени у нас и в Европа
Делата за климата: Над 2000 вече са заведени у нас и в Европа
18:42, 03.11.2024
Чете се за: 04:05 мин.
Здравен туризъм у нас, има ли потенциал за развитие?
Здравен туризъм у нас, има ли потенциал за развитие?
08:14, 03.11.2024
Чете се за: 03:20 мин.
Супергерои полицаи на лов за престъпници в Перу
Супергерои полицаи на лов за престъпници в Перу
14:52, 02.11.2024
Чете се за: 00:30 мин.
Въздушен ферибот е новият градски транспорт в Стокхолм
Въздушен ферибот е новият градски транспорт в Стокхолм
08:06, 02.11.2024
Чете се за: 00:55 мин.
Аристократизмът и луксът на "Малката Виена" завладя Русенския музей на градското всекидневие
Аристократизмът и луксът на "Малката Виена" завладя Русенския музей на градското всекидневие
07:45, 02.11.2024
Чете се за: 03:07 мин.
Изложба "Фантастични умове" за успехите ни в международни олимпиади беше открита край НДК
Изложба "Фантастични умове" за успехите ни в международни олимпиади беше открита край НДК
21:05, 01.11.2024
Чете се за: 03:17 мин.
"Игра на тронове" ще бъде адаптиран и за големия екран
"Игра на тронове" ще бъде адаптиран и за големия екран
14:41, 01.11.2024
Чете се за: 00:57 мин.
Репродукция на емблематична творба на Банкси донесе повече от 100 000 долара на търг в САЩ
Репродукция на емблематична творба на Банкси донесе повече от 100 000 долара на търг в САЩ
14:07, 01.11.2024
Чете се за: 03:40 мин.
Образователният министър с приветствие за Деня на будителите
Образователният министър с приветствие за Деня на будителите
07:21, 01.11.2024
Чете се за: 01:22 мин.
Топ 24
Най-четени
10-годишно момиче успя да изкачи прочутата скала „Ел Капитан“ в парка Йосемити
10-годишно момиче успя да изкачи прочутата скала „Ел Капитан“ в парка Йосемити
За пети пореден път Благоевград става домакин на фестивала „Франкофоли“
За пети пореден път Благоевград става домакин на фестивала „Франкофоли“