НОВИНИ

Пазителят на тайната на полското пушено сирене е жена

В красивите полски планини Тартра, в селцето Брезги, се пази една многовековна традиция за производство на пушено сирене. Обичаят датира от 15-ти век, тайните около рецептата са се предавали само и единствено от уста на уста; от баща на син. Докато един жител на селцето - единствената жена пастир в Полша, не разбила всички стереотипи.

bnt avatar logo
от БНТ
06:43, 21.06.2019
Чете се за: 00:29 мин.
Още

Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене.

Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.

Янина Ръзцепка - пастир: Ако човек обича това което прави, всичко е възможна. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си.

Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което е тайна. Първоначално непастьоризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още Още

3 януари и 6 декември ще са неучебни в Бургас
3 януари и 6 декември ще са неучебни в Бургас
19:38, 22.11.2024
Чете се за: 00:35 мин.
Здравното министерство забрани износа на лекарство за недоносени деца
Здравното министерство забрани износа на лекарство за недоносени деца
12:23, 22.11.2024
Чете се за: 01:37 мин.
Уникална операция в Благоевград - хирурзи спасиха ръката на пострадал мъж
Уникална операция в Благоевград - хирурзи спасиха ръката на пострадал мъж
07:35, 22.11.2024
Чете се за: 01:52 мин.
70 години ЦЕРН: Науката е красива и полезна
70 години ЦЕРН: Науката е красива и полезна
21:30, 21.11.2024
Чете се за: 01:35 мин.
Стара Загора е музика: Започва 54-тото издание на Фестивала на балетното и оперно изкуство
Стара Загора е музика: Започва 54-тото издание на Фестивала на балетното и оперно изкуство
21:07, 21.11.2024
Чете се за: 02:10 мин.
Новите медицински хеликоптери ще се забавят
Новите медицински хеликоптери ще се забавят
18:25, 21.11.2024
Чете се за: 01:02 мин.
Учениците в Пазарджик няма да учат на 3 януари
Учениците в Пазарджик няма да учат на 3 януари
18:03, 21.11.2024
Чете се за: 01:02 мин.
Учени подготвят карта на човешкото тяло клетка по клетка
Учени подготвят карта на човешкото тяло клетка по клетка
14:35, 21.11.2024
Чете се за: 02:22 мин.
Вулкан в Исландия изригна за десети път за три години (СНИМКИ)
Вулкан в Исландия изригна за десети път за три години (СНИМКИ)
12:27, 21.11.2024
Чете се за: 02:32 мин.
6,2 милиона долара за провъзгласения за изкуство банан "Комик"
6,2 милиона долара за провъзгласения за изкуство банан "Комик"
11:40, 21.11.2024
Чете се за: 02:37 мин.
Премиера на българския коледен филм “Заведи ме вкъщи”
Премиера на българския коледен филм “Заведи ме вкъщи”
21:31, 19.11.2024
Чете се за: 01:10 мин.
Изложбата "Европа в България": Картината Ахинора гостува на Софийската художествена галерия
Изложбата "Европа в България": Картината Ахинора гостува на Софийската художествена галерия
21:01, 19.11.2024
Чете се за: 02:52 мин.
Топ 24
Най-четени
10-годишно момиче успя да изкачи прочутата скала „Ел Капитан“ в парка Йосемити
10-годишно момиче успя да изкачи прочутата скала „Ел Капитан“ в парка Йосемити
За пети пореден път Благоевград става домакин на фестивала „Франкофоли“
За пети пореден път Благоевград става домакин на фестивала „Франкофоли“