Холандско сирене е най-доброто в света

Холандско сирене е най-вкусното и качествено в света. Деликатесът спечели първото място на световния конкурс в Медисън, САЩ. Продуктът успя да измести две швейцарски сирена от върха.

Холандското сирене Вермеер е новият световен шампион. То прекъсна швейцарското превъзходство, което продължи цели три години. Сиренето е нискомаслено, тип Гауда. Победителят е с "приятен, гладък, чист вкус. То има добра плътност, която се усеща в устата." - така определи деликатеса дегустаторът Дан Конц.

Конкурсът, който се провежда на две години, привлича повече от 2000 участници от над 20 страни. Всеки се стреми да спечели престижната титла. Журито оценява сирената в 82 категории за вкус, текстура, плътност и цвят. Първенецът във всяка категория продължава в полуфиналите, на които се избират 16 сирена за финала. Тази година най-многобройни бяха американските и швейцарските производители. Седем финалиста се представиха от САЩ, а 5 от Швейцария.

Експертите сравняват деликатесните сирена с вината. И те имат фини вариации на базата на района на произхода, годината на производство и използваните техники. Начинът на оценяване също е сходен.

Дегустаторите въртят мостри в устата си, търсят нюансирани характеристики, като след това съвсем като сомeлиерите плюят сиренето. Любопитно е, че Някои съдии бършат езиците си със салфетки между две опитвания.