Как безопасно да консумираме обработените с химикали плодове

Химическата обработка на плодовете, които купуваме, може да предизвика заболяване. Това твърдение на токсиколога професор Никола Александров предизвика репортерска проверка на БНТ2. Екипът ни решава да тръгне от началото на пътя, по който плодовете пристигат у нас и да попита специалистите наистина ли консумацията им може да бъде опасна за здравето на потребителите?

Портокалите, мандарините и грейпфрутите се внасят основно от Гърция, Испания и Турция. Според експерти от Държавната комисия по стоковите борси и тържищата има европейски регламент, който позволява обработката на плодове и зеленчуци с различни вещества, за да се подобри търговският им вид. Търговците обаче са длъжни да ги изписват на етикета, ако плодът е третиран.

"Има системи Хасап, има международна стандартизация. Всеки плод или зеленчук се движи с определен пакет", каза Владимир Иванов - председател на Държавната комисия по стокови борси и тържища.

От границата плодовете се разпределят по борсите в страната. На борсата в Слатина пристигат тонове вносни плодове. Всички те трябва да бъдат маркирани със специален етикет за качество, който да гарантира и какви са химикалите, с които плодовете са обработени.

След проверката на документите се прави и лабораторен анализ на плодовете, предназначени за българския пазар.

"Анализът, който правим, е за 172 активни вещества", заяви Антон Величков - изпълнителен директор на Агенцията по безопасност на храните и поясни: "Всяко съдържание на остатъци от химични вещества, каквито са пестицидите, над максимално допустимите концентрации, крие в себе си рискове за човешкото здраве."

През миналата година от Агенцията са установили наличието на опасни пестициди в хиляда тона лимони. Това обаче, според директора на Агенцията по безопасност на храните, е по- скоро изключение от общата картина, която показва спазване на допустимите стойности. След като пристигнат в магазините, плодовете са подложени на допълнителна обработка.

Тези вещества трябва да бъдат етикетирани върху съответния продукт, дори и той да бъде в насипно състояние.

"Обикновено върху етикета има и предупредителен текст, че тези кори не стават за консумация", каза Антон Величков.

Най-голям риск, разбира се крият цитрусите и то в частта, когато някои от домакините решат да ги използват в сладкарството.

Обработката на цитрусите с пестициди и други химикали удължава трайността им и възможността им да бъдат транспортирани до всяка точка на земното кълбо. А за да издържат и престоя в магазините, пръскането често пъти се повтаря. Това, според токсиколога професор Александров, променя баланса между бактериите в организма ни и създаваме увреждане на наследствената ДНК, т. нар. геном.

"При това увреждане на генома се създава условие за получаване на различни заболявания - автоимунни например, затлъстяване може да се получи, алергия може да се получи", каза професор Никола Александров - алерголог и токсиколог, бивш ръководител на клиниката по Токсикология към ВМА.

Според ревматолога професор Златимир Коларов зад тези твърдения няма категорични доказателства: "Някои субстанции биха имали токсичен ефект, т.е. да предизвикат различни промени в организма или токсични ефекти - популярното отравяне, но генезата, механизма на възникване на автоимунните заболявания е неизвестен."

Въпреки споровете на учените цитрусите продължават да са сред най-търсената на пазара стока.

За да сте сигурни, че цитрусите, които купувате, са безопасни, освен да ги обелите, трябва да измиете добре и корите им под течаща вода. Така че консумацията им да донесе по-скоро ползи, отколкото вреди на здравето ни, успокояват специалистите.