Цените по морето: Клиентите във Варна с нови навици

Слаб сезон, малко туристи и ниска покупателна способност на клиентите. Това отчитат ресторантьорите по Черноморието в края на лятото. Каква е причината и колко е склонен да плати клиентът в заведение? В края на август, крайбрежните заведения във Варна отново са пълни, но поведението на клиентите е различно от миналата година.

- „Хората сядат, но не е този наплив да се поръчва на масата и да си хапнат спокойно.”

- „Ограничаваме се спрямо цени и излизания като цяло и ако трябва да говорим за повишение на цените да, повишени са.”

- „Ами, не. Не се ограничавам.“

- „Да му мисли мъжът ли?“

- „Да, хахаха.”

Масово салатите струват от 9 до 14 евро, а основните - от 15 до почти 30 евро. Бирата започва от 2 евро и 50 цента, а алкохолът е скочил двойно спрямо миналата година. Затова все по-често двама души поръчват една салата, едно основно ястие и редуцират броя на питиетата.

Марин Сотиров, Сдружение на ресторантьорите: „Всички са наясно, че цените, не само в ресторантьорския бизнес, а като цяло полетяха нагоре и да, лукс е вече да се посещава заведение, не всеки може да си го позволи.”

При лятната класика цаца с бира увеличението е почти двойно. В същото време ресторантьорите казват, че разходите им са почти петорни. За туристите сметката е проста - морската почивка вече изисква по-голям бюджет. И когато нощувките, плажът, паркирането и храненето се съберат на едно място, все повече хора предпочитат да ограничат разходите на масата.

- „Не повече от 50 евро, все пак имаме някакъв лимит, съобразяваме се, защото сме първи ден на почивка, а после има и втори и трети.”

В края на сезона от бранша отчитат по-малко туристи, по-малки поръчки и по-внимателни клиенти. Въпросът е дали догодина ще се намери баланса между цената и това, което туристът може да си позволи да плати.