Гроздобер за леденото вино

По света дойде сезонът на гроздобера за леденото вино. Напитката е наричана още "мед в бутилка" или "нектар на боговете". Тазгодишната реколта ще се появи в магазините чак през пролетта.

Ледено вино звучи като разхладителна напитка. Всъщност то е вид десертно вино от благородните сладки вина. Прави се от гроздови зърна, замръзнали на самата лоза, които трябва да се пресоват, докато са в ледено състояние.

Хакару Азума, Изследователски институт по вината и гроздето, Хокайдо: Горещото лято тази година повиши захарното съдържание. После мразовитата зима помогна за пълното узряване.

Гроздето се бере само на ръка и в малките часове на деня, докато температурите са подходящи. В този масив край град Икеда на японския остро Хокайдо 17 берачи работят преди изгрев слънце при минус 18 градуса.

Определени са още два дни, когато температурите ще паднат под минус 8 градуса. Леденото вино било открито преди около четири века в Германия. Традицията после се пренесла в страни с подходящ климат като Канада и САЩ.

Сега и в шато Шантал в северната част на Мичигън е време за гроздобер.

Бил Фролик:
Сега е минус девет градуса, след малко вероятно ще спрем и ще пресоваме това, което сме набрали. От тон грозде през октомври получаваме около 17 галона сок. От ледените зърна очакваме четири пъти по-малко.

И цената на леденото вино е по-висока - 60 долара бутилката. Затова наричат елексира и течно злато.