Прием с 300 десерта от времето на Елизабет І

Какво представлява едно истинско кралско угощение на живо - това ни разкриха готварското дуо Бомпас и Пар. Те възстановиха в пълния им разкош всичките 300 десерта, които са били сервирани на британската кралица Елизабет І на прием преди цели 400 години.

Прочутите със своите кулинарни предизвикателства готвачи споделят, че задачата им е била изключително рискована, тъй като елизабетинската кухня се различава коренно от съвременната.

Ако искаш да впечатлиш една кралица, трябва да й устроиш истинско пиршество - поне така е разсъждавал дългогодишният придворен фаворит на Елизабет Първа и смятан от всички за неин таен любовник сър Робърт Дъдли - граф на Лестър.

В неговия замък Кенилуърт, в Елизабетинската градина, върху оригиналната банкетна маса от преди 400 години, готвачите Бомпас и Пар пресъздадоха незабравимия прием - след издирване на огромно количество данни за оригиналните рецепти.

Сам Бомпас - готвач:
- Най-рядката и необичайна съставка, но напълно обичайна за елизабетинската епоха, е амбрата - вещество, което се произвежда в червата на кашалота. Беше ни доста трудно да го намерим в наше време. Освен това готвачите тогава са готвили с 24-каратово злато - така е когато искаш да впечатлиш една кралица.

Четвърт тон захар е използван за 20-те скулптури със сложен дизайн, но заедно с това и изсушени кореми от есетра и свински шкембета.

Жена-имитатор на кралицата:
- Опитах корените от Анджелика - бяха много вкусни, препоръчвам ги. Орехите, които не са истински, а са от захар отвън и отвътре, са абсолютно невероятни.

Триседмичното угощение на Робърт Дъдли в чест на неговата кралица през 1575-та година му е струвало около 1000 лири стерлинги на ден. Със своите забавления и тържества приемът надхвърля всичко, виждано дотогава в Англия и се превръща в събитието на века.