Калифорния срещу гъшия дроб

В края на миналата седмица ценителите на гъшия дроб в Калифорния си
угодиха за последно.

Заради забраната да готвят гъши дроб заведенията отчитат необичайно
много поръчки точно за него. Само в този ресторант през последната
седмица са обслужили пет пъти повече клиенти. Тук пък оборотът се е увеличил три пъти. И ако нямаш доставки - лошо.

Дан Рударя - майстор:
- Имам доставки от Канада, а имам и от Сонома.

В закона, забраняващ отглеждането на гъски, има и пролуки. Например,
как да откажеш да приготвиш дроб на клиент, който си го носи...

Ролан Пасо - майстор-готвач:
- И ми казва: "Бихте ли ми го приготвили?" Естествено, мога да му сготвя, но няма да му взема пари.

Преди време и в Чикаго е имало подобна забрана, която не продължила дълго.

Дан Шротър - майстор-готвач:
- В Чикаго започнаха да го раздават. Предлагаха го като добавка към
салата с крутони за 20 долара и хората не възразяваха. След година и
половина отмениха закона.

Сега в Калифорния над 100 готвачи искат забраната да бъде променена.
Вместо да се забраняват ястия от гъши дроб, със закон да се регулира
отглеждането на гъските.