Асеновград чества 130 години от рождението на създателя на мавруда

Името и животът на Аристи Чорбаджаков са обвити в легенди, които местните хора с охота дописват, благодарни за това, което им е оставил – прочутото вино малага. В Асеновградския исторически музей се пази единствената снимка на Чорбаджака, известен със своята скромност. Роден в многодетно семейство, той е четвърто поколение лозаро-винар.

Росица Бикова, уредник в Исторически музей-Асеновград: Още от малък той помага на своя на баща в отглеждането на лозята, в направата на вино. На 35 години той съвсем случайно произвежда едно вино, което му донася слава по цял свят.

Годината е 1921-ва и по някаква причина едно от лозята на Чорбаджака остава необрано до късната есен. Станали почти на стафиди,гроздовете са наложени в каци при другите по-ранно прибрани плодове, като по този начин прекъсват ферментацията им.

Росица Бикова, уредник в Исторически музей-Асеновград: Много се е притеснявал какво ще се получи... но пък се получава за негова изненада страхотното вино, което после всеки иска да опита, което е толкова гъсто – в кърпа да го носиш.

Иван Дуков, директор на Исторически музей-Асеновград: В спомените си Буров пише, че въпреки, че имал доста имоти.. би дал цялото си състояние само и само на края на живота си вече да изпие една чашка малага в неговата изба.

Малагата на Чорбаджака става толкова търсена, че привлича в града ценители от цял свят. Конкуренцията прилага всички техники на промишления шпионаж, за да открадне рецептата – от внедряване на работници в производството до съблазнителни жени, които влизат в обкръжението на майстора-винар. И до днес обаче точната технология на Аристи Чорбаджака е обвита в мистичен ореол, който напълно приляга на неговия еликсир.