Кулинарно състезание за финала на "Празниците на хляба" в Своге определи кои са най-добрите майстори на погачи в региона. Фестивалът се провежда за втора година и има за цел да съхрани традиционните рецепти за месене на хляб и да ги популяризира сред най-младите.
Здравословна погача, направена с домашен квас, донесе първото място на самоука майсторка от Своге. Мадлена усъвършенства рецептата над 2 години.
„Първата година моите роднини казваха, че приготвам камък, защото беше много твърдо и не можеше да се яде, продължавах да се опитвам, хвърлях хлябовете, които произвеждах, търсех източници, стари баби, книги“, каза Магдалена Божилова-Амин.
Александър е само на 12 години, но вече кара цялото семейство да се гордее с неговите умения в пекарството, които наследява от своя дядо. Той приготвя обредни погачи като тази за Успение Богородично, откакто е на 9, и вече е овладял до съвършенство всички тънкости по приготвянето.
„Трудната част е в печенето, защото може да остане сурова, може да се препече и е много рисково“, каза Александър Янев.
Погачите впечатлиха журито не само с вкусовите си качества, но и с уникални декорации.
Кулинарните шедьоври на Мадлена и Александър, както и на майсторите от няколко населени места край Своге, предизвикаха голямо оживление на площада. Освен да опитат от тестените изкушения и да научат някоя рецепта, гостите на фестивала се хванаха и заедно на хорото. Така празникът на хляба изпълни своята основна задача да обединява.
Чуй новините
Подкаст
