Недостиг на готвачи в цялата страна

Една от причините да не достигат квалифицирани кадри, според ресторантьори, е че до скоро професията „готвач” не се е смятала за престижна. А другата – че младите търсят реализация в чужбина, за да натрупат опит и заради по-високото заплащане.

„Нямаме тая традиция, трябва да се направят някакви колежи, да има по-добро заплащане, по-добро обучение, по-голяма практика”, коментира Марио Стефанов - собственик на ресторант.

От Гимназията по туризъм в Русе всяка година излизат 20-ина младежи със специалност „готварство”. Повечето от тях започват да си търсят работа още докато са на стаж.

„Вече 4-та година се занимавам с това нещо, обиколил съм където мога, и мога да кажа, поне в града, не мога да се затрудня чак толкова”, разказа Юлиян Любенов.

„Ако имаш желание, винаги можеш да намериш. Някои заминават и за чужбина, кой където намери – зависи. Ако си на добро място, няма смисъл да заминаваш никъде”, сподели Диян Димитров.

Не всеки обаче издържа на напрежението в кухнята - работа по 10-12 часа за минимално заплащане не изглеждала много привлекателна, нито за младите, нито за хората със стаж.