На прага на летния туристически сезон ресторантьорският и хотелиерският бранш у нас и тази година отново ще се конкурират със съседите ни от Гърция и Турция. С приемането на държавния бюджет и оставащата 20% ставка на ДДС за сектора, според хотелиери браншът това лято ще се справи трудно.
Какви са очакванията за този летен сезон?
Васил Димитров - председател на ресторантьорския и хотелиерския бранш в Благоевград:
"У нас краставиците в момента са 4,60 лв. А в Гърция ги купуваме на 1,50 евро. В този ред на мисли няма как ние например да направим една салата, да речем една зeлена салата, която тук струва листният зеленчук 25 лева килото, пармезанът ни е 40 лева, айсбергът ни е над 6 лева. И като направим съпоставката, като направим едно ценообразуване, самият продукт излиза тук, като го закупим от магазина, между 8 и 9 лева. Колко да го продадем ние на крайния клиент? Така че не всеки път трябва да се оглеждаме ние в ресторантьорите, защото не всеки път ние сме виновните. При нас идва просто една суровина, която ние трябва да ценообразуваме. Излизат вече твърдения и постоянно има едни писаници във всички социалните мрежи как ние продаваме салати по 15 лева. Ние не желаем да вдигаме цените. Искам много ясно да го заявя. Ресторантьорите знаят, че продуктът е скъп, но при нас суровината идва скъпа. Разберете го. До всеки един наш клиент достига една висока цена, както в магазина, така и при нас. Ние не вдигаме цената, вдигат я нашите управници".
Здравка Чимева - туроператор в България и Гърция:
"Всеки търси най-доброто - и като услуга, и като качество на храна, и като интериор, място, където да посети. Какво се търси - качествена услуга и по възможност по-достъпни цени. Винаги съм казвала, че за нас тук, в Югозапада - фактът, че сме много близо до Бялото море е една провокация, защото колкото и магистрали да има, какъвто и да е пътят, не е все едно да пътуваш час или два, особено сега, след като паднаха границите. Трябва да ви кажа, че има доста записвания за Гърция, но имаме и записвания за нашето Черно море. В България, за съжаление, са доста високи цените, сравнявайки с цените и услугите, които се предлагат в съседните нам държави - Македония, Гърция, Турция, Сърбия. Начинът на сервиза трябва да се промени."
Допълнителна трудност за туристическия сектор и тази година се очертава липсата на квалифицирана работна ръка. От бранша отново ще разчитат на внос на работници от страни от Азия.
Вижте прякото включване на Али Мисанков
Чуй новините
Подкаст
