Яйца от щраус срещу алергии, холестерол и лошо настроение

В истински хит за Великденските празници се превърнаха щраусовите яйца. Трайността им е 6 месеца, големината им достига 22 сантиметра, а теглото до 2 кг. Това е една от причините всички количества вече да са изкупени от малкото ферми у нас. На по-малко от 100 км от София в китното село Брестница се намира единственият у нас музей на щрауса. И в духа на празника във фермата ни посрещат не с оцветени кокоши яйца, а с щраусови. Собственикът на фермата Стефан Данаилов ни разкрива защо черупката е толкова ценна. "Най-голямото природно струпване на минералите калий и калции има в черупката на яйцето на щрауса", изтъкна Стефан Данаилов. Федя Младенова е екскурзовод. Докато чака групи използва въображението си, за да превърне щраусовите яйца в уникални сувенири. По-сериозната работа, обаче я вършат художници и гравьори.

Стефан Данаилов: Има по-друга структура и по-друга минерална решетка и като природно творение е най-близка не до другите черупки а до слоновата кост. И много често се използва от специалистите за заместител в по-малоценни предмети.

В "Музея на Щрауса" пред погледа ни оживяват плетиници от филигранни гравюри от приказни източни мотиви. Под ръцете на художниците пък са претворени Ликовете на Христос, Дева Мария и дори на легендарни филмови герой, като капитан Джак Спароуи Мики Маус. Освен като ценен сувенир, обаче, щраусовото яйце има неповторими хранителни качества.

Стефан Данаилов: Почти нула холестерол, за разлика от другите. Процентът серни съединения е най-малък в това яйце, а процентът витамини е най-голям. И нито един продукт на щрауса не е алергин, в това число и яйцето. 

В едно щраусово яйце могат да се поместят поне 30 кокоши яйца или от него могат да се направят 10 омлета. Заради дебелата си ципа яйцето запазва своите качества в хладилник цели 6 месец. А заради здравата си и почти неразрушима черупка то може да бъде всяка година център на великденската украса във всеки дом.