НОВИНИ

Трансмазнините са вредни и трябва да бъдат обозначавани

България сама да реши дали да забрани или ограничи трансмазнините - за това призова за пореден път евродепутатът Антония Първанова.

Мария Чернева
от Мария Чернева
18:22, 10.03.2014
Чете се за: 01:13 мин.
У нас

България сама да реши дали да забрани или ограничи трансмазнините - за това призова за пореден път евродепутатът Антония Първанова. Според експерти вече се използват технологии за преработка на мазнини, при които не се образуват трансмазнини. Никой обаче не знае какви масла се използват в производството на сладкиши.

Дори химик трудно би се ориентирал по етикетите - маргарини, палмови и соеви масла, частично изцяло или дехидрогенирани, рафинирани, твърдени и интерестерифицирани. И не е ясно кое от всичко са трансмазнините.

"Трансмазнините са такив вид мазнини, които се получават от два вида източника - едните са от мазнините на преживните животни, а другия източник е индустриално произведения", каза нач. отдел "Храни и хранене"- НЦОЗА д-р Весела Дулева.

Индустриално се получават при втвърдяването или хидрогениранирането на мазнините. Със сигурност трансмазнини има в частично-хидрогенираните, отбелязано на някои етикети, но на други - какво стои зад общото название растителна мазнина - никой не знае. И не може да измери.

"Контролът за някои съставки е свързан само с лабораторно изследван", отбеляза инж. Атанас Дробенов от Агенция за безопасност на храните.

Химиците по храните пък смятат, че транс мазнините не са никакъв проблем за нашия пазар.

"На маргарина трябва да пише, че той е произведен с преестерификация на киселините и тогава няма опасност от транскиселини, тогава технологично няма как да се получат транс киселини", смята заместник-ректорът на Университет по хранителни технологии доц. Пантелей Денев.

Много от маргарините и маслата в храните са внос и при тях няма никаква гаранция за съдържанието им.

"В България ние не сме наясно кои видове маргарини какво съдържат или не съдържат. Не само защото шрифта е малък, а и начинът, по който се изписват съставките, на никого нищо не му говори", каза евродепутатът д-р Антония Първанова.

Затова производителите трябва да бъдат задължени да изписват съдържанието на трансмазнини на видно място. Това само ще ускори въвеждането на нови технологии за производство, вероятно и за готвене.

"Когато готвим с олио тогава може би получаваме два пъти повече транскиселини отколкото ако ги вземем с маргарините", отбеляза доц. Пантелей Денев.

А докато се въведе ред в етикетите е добре да се запомни - частично хидрогенираните се избягват, преестерифицираните - не.

Репортер: Мария Чернева

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Заради безводие обявиха частично бедствено положение в община Стралджа
Заради безводие обявиха частично бедствено положение в община Стралджа
14:59, 17.07.2024
Чете се за: 00:57 мин.
Проверка на факти: Заминава ли на фронта Костадин Костадинов, за да се бие за "майка Русия"?
Проверка на факти: Заминава ли на фронта Костадин Костадинов, за да се бие за "майка Русия"?
14:40, 17.07.2024
Чете се за: 02:00 мин.
НА ЖИВО: Пожарът в Ямболско навлезе в село Воден, хората се евакуират сами (СНИМКИ/ВИДЕО)
НА ЖИВО: Пожарът в Ямболско навлезе в село Воден, хората се евакуират сами (СНИМКИ/ВИДЕО)
14:14, 17.07.2024
Чете се за: 01:37 мин.
КЗП изтегля от пазара вейповете във форма на детска играчка
КЗП изтегля от пазара вейповете във форма на детска играчка
14:07, 17.07.2024
Чете се за: 02:00 мин.
Ново актуално предаване в ефира на БНТ през август
Ново актуално предаване в ефира на БНТ през август
13:52, 17.07.2024
Чете се за: 01:25 мин.
Равносметката от пожарите в Хасковско
Равносметката от пожарите в Хасковско
13:49, 17.07.2024
Чете се за: 01:25 мин.
ГЕРБ и "Спаси София" в спор за кмета на район "Илинден"
ГЕРБ и "Спаси София" в спор за кмета на район "Илинден"
13:37, 17.07.2024
Чете се за: 03:15 мин.
Премиерът призова бизнеса да се включи в овладяването на пожарите
Премиерът призова бизнеса да се включи в овладяването на пожарите
13:15, 17.07.2024
Чете се за: 01:42 мин.
Червен код за опасно горещо време в цялата страна и за утре
Червен код за опасно горещо време в цялата страна и за утре
13:10, 17.07.2024
Чете се за: 02:35 мин.
Заради жегата: Ограничават движението на камиони в 9 области
Заради жегата: Ограничават движението на камиони в 9 области
13:02, 17.07.2024
Чете се за: 03:37 мин.
44,4 градуса отчете термометър в Хасково
44,4 градуса отчете термометър в Хасково
12:52, 17.07.2024
Чете се за: 00:22 мин.
Спасиха костенурки, зайчета и таралежи, обгорели в пожара край Стара Загора
Спасиха костенурки, зайчета и таралежи, обгорели в пожара край Стара Загора
12:27, 17.07.2024
Чете се за: 00:52 мин.
Топ 24
Най-четени
Преди референдума в Крим
Преди референдума в Крим
Над 30 души са ранени при сблъскване на три трамвая в Ротердам
Над 30 души са ранени при сблъскване на три трамвая в Ротердам