Конкурс за най-вкусно кисело мляко

В Разград се проведе конкурс за най-вкусно кисело мляко и приготвени с него ястия и десерти. Той беше част от програмата на панаира в чест на киселото мляко.

В надпреварата се ключиха 50 участници, които се представиха с 94 уникални експоната. Журито раздаде 18 награди в три категории: кисело мляко, ястия и десерти.

Според експертите стандартът за емблематичния за страната ни продукт изглежда така:

Иванка Станчева, технолог:
- Истинското българско кисело мляко трябва да бъде без консерванти, то е натурално. Оригиналът си личи по добрия вкус и срока на годност.

Маргарита Николова, технолог:
- Около 10-20 дни ще има трайност, но не и месеци.

Според бабите от с. Гецово, пазителки от векове на истинската рецепта за приготвяне на кисело мляко, заквасването е изкуство. При варенето млякото трябва да се кипне няколко пъти в бакърен съд. При заквасването се спазват точни пропорции.

Най-важната съставка обаче е тайнствена лудогорска билка, която е част от пашата на местните крави. Колкото и да напредват технологиите, българинът ще запази истинската рецепта на нашето кисело мляко, категорични бяха участниците.