НОВИНИ

Физици изведоха формула за идеалната домашна пица

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

bnt avatar logo
от БТА
10:18, 08.11.2018
Чете се за: 00:27 мин.
Още
физици изведоха формула идеалната домашна пица

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са използвали пица Маргарита.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още Още

Как екземпляр от най-редкия кит в света беше изхвърлен на плаж в Нова Зеландия?
Как екземпляр от най-редкия кит в света беше изхвърлен на плаж в Нова Зеландия?
16:02, 16.07.2024
Чете се за: 01:37 мин.
Показват вкаменелости от единствения открит динозавър със зелени кости (СНИМКИ)
Показват вкаменелости от единствения открит динозавър със зелени кости (СНИМКИ)
15:19, 16.07.2024
Чете се за: 02:37 мин.
Детектори на космически лъчи помагат за изучаване на смерчове и урагани
Детектори на космически лъчи помагат за изучаване на смерчове и урагани
09:50, 16.07.2024
Чете се за: 02:22 мин.
По-малко от 5% са безработните висшисти у нас
По-малко от 5% са безработните висшисти у нас
09:09, 16.07.2024
Чете се за: 03:22 мин.
Хърватското "лошо момче" Хаусер взриви публиката в Античния театър в Пловдив
Хърватското "лошо момче" Хаусер взриви публиката в Античния театър в Пловдив
16:28, 15.07.2024
Чете се за: 01:30 мин.
Ракетите "Фалкон 9 " са заземени след провалена мисия
Ракетите "Фалкон 9 " са заземени след провалена мисия
15:13, 15.07.2024
Чете се за: 03:35 мин.
"Космически урагани" се вихрят около двата магнитни полюса на Земята
"Космически урагани" се вихрят около двата магнитни полюса на Земята
13:10, 15.07.2024
Чете се за: 02:05 мин.
Безпрецедентното затопляне застрашава езерата и екосистемите им, предупреждават учени
Безпрецедентното затопляне застрашава езерата и екосистемите им, предупреждават учени
10:09, 15.07.2024
Чете се за: 02:42 мин.
Британската принцеса Ан се връща към кралските си задължения
Британската принцеса Ан се връща към кралските си задължения
07:13, 15.07.2024
Чете се за: 01:30 мин.
Започна експедиция до останките на "Титаник"
Започна експедиция до останките на "Титаник"
06:37, 15.07.2024
Чете се за: 02:25 мин.
Пет мощни изригвания на Слънцето регистрираха специалисти
Пет мощни изригвания на Слънцето регистрираха специалисти
06:10, 15.07.2024
Чете се за: 01:22 мин.
Български ученици спечелиха 3 медала от Олимпиадата по биология в Казахстан
Български ученици спечелиха 3 медала от Олимпиадата по биология в Казахстан
14:45, 14.07.2024
Чете се за: 01:32 мин.
Топ 24
Най-четени
Бойко Борисов се срещна с финландския министър-председател Юха Сипила
Бойко Борисов се срещна с финландския министър-председател Юха Сипила
АРТ посоки с Галя Крайчовска: Музикални бягства
АРТ посоки с Галя Крайчовска: Музикални бягства