НОВИНИ

Физици изведоха формула за идеалната домашна пица

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".

bnt avatar logo
от БТА
10:18, 08.11.2018
Чете се за: 00:27 мин.
Още
физици изведоха формула идеалната домашна пица

Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.

За изследването си физиците са използвали пица Маргарита.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още Още

Вълнуващо изживяване: Люлка на 120 метра височина в Берлин
Вълнуващо изживяване: Люлка на 120 метра височина в Берлин
17:15, 23.07.2024
Чете се за: 00:37 мин.
Обогатен с водни молекули минерал е открит в лунна проба, взета от сондата "Чанъе-5"
Обогатен с водни молекули минерал е открит в лунна проба, взета от сондата "Чанъе-5"
15:38, 23.07.2024
Чете се за: 02:17 мин.
Обявиха второто класиране на кандидат-студентите в Софийския университет
Обявиха второто класиране на кандидат-студентите в Софийския университет
14:49, 23.07.2024
Чете се за: 02:12 мин.
Публикуваха резултатите от допълнителните НВО за 7. клас
Публикуваха резултатите от допълнителните НВО за 7. клас
13:24, 23.07.2024
Чете се за: 00:27 мин.
Кога и как ще започнем да събираме разделно повече отпадъци?
Кога и как ще започнем да събираме разделно повече отпадъци?
07:43, 23.07.2024
Чете се за: 02:17 мин.
Арестуваха Пол Уотсън - защитник на живота в океаните и създател на организацията "Сии Шепърд"
Арестуваха Пол Уотсън - защитник на живота в океаните и създател на организацията "Сии Шепърд"
19:31, 22.07.2024
Чете се за: 03:30 мин.
Британският принц Джордж празнува 11-ия си рожден ден
Британският принц Джордж празнува 11-ия си рожден ден
15:15, 22.07.2024
Чете се за: 02:37 мин.
Две амурски тигърчета дебютираха пред публика в зоопарка в Кьолн
Две амурски тигърчета дебютираха пред публика в зоопарка в Кьолн
12:34, 22.07.2024
Чете се за: 01:30 мин.
В България не сме узрели за защита от киберсигурност, затова не ни засегна големият IT срив, смята експерт по киберсигурност
В България не сме узрели за защита от киберсигурност, затова не ни засегна големият IT срив, смята експерт по киберсигурност
08:38, 22.07.2024
Чете се за: 02:00 мин.
Над 700 седмокласници не са приети след второ класиране в София
Над 700 седмокласници не са приети след второ класиране в София
08:31, 22.07.2024
Чете се за: 01:42 мин.
Ливади по фасадите: Архитектурно решение за замърсяването и шума във Великобритания
Ливади по фасадите: Архитектурно решение за замърсяването и шума във Великобритания
13:58, 21.07.2024
Чете се за: 00:40 мин.
Близо 8,5 млн. устройства са били засегнати от глобалния IT срив
Близо 8,5 млн. устройства са били засегнати от глобалния IT срив
08:28, 21.07.2024
Чете се за: 00:47 мин.
Топ 24
Най-четени
Бойко Борисов се срещна с финландския министър-председател Юха Сипила
Бойко Борисов се срещна с финландския министър-председател Юха Сипила
АРТ посоки с Галя Крайчовска: Музикални бягства
АРТ посоки с Галя Крайчовска: Музикални бягства