"За" и "против" домашно приготвената зимнина

Опасна ли е домашно приготвената зимнина? Въпросът изненадващо провокира оживена дискусия. Предизвикаха я думите на доц. Данка Луднева от Института по консервна промишленост в Пловдив. Според нея българите масово не знаят как да затварят буркани и рискуват здравето си. Директорът на същия институт проф. Павлина Параскова пък твърди, че няма нищо толкова страшно, но и рисковете не бива да се подценяват. Има ли все пак шанс фабричното производство да се пребори с чушкопека , който спечели и в кампанията на БНТ "Българските събития на ХХ век".

Всяка есен двора на семейство Мишляшки от град Съединение се превръща в малък цех. Фамилията твърди, че разчита на проверени от поколения технологии заради превъзходния вкус на домашния продукт.

Янка Мишляшка: "Много е приятно, че се приготвя за зимата и всичко е качествено. Наше производство."

Репортер: "Колко буркана средно затваряте?"

Янка Мишляшка: "Минимум четиристотин."

Репортер: "И с какво?"

Янка Мишляшка: "Компоти, краставички, лютеница... Ние правим един пинджур, който е от домати с печена капия, печени домати."

Чушкопекът се оказа най-съществената придобивка, променила живота на много поколения българи. Мишляшки обаче го заменили с газовата горелка.

Запрян Мишляшки: "Не е никакъв проблем. Само да имаш горелка и чушки. Най-важното е да имаш чушки и то хубав, качествен материал. Без материал нищо не става, са казали хората."

Янка Мишляшка: "Нареждаме печените чушки в буркани. Ей, така правички да са. Пълним буркана. След като наредим бурканите слагаме лъжичка сол и варим бурканите половин час."

Семейство Мишляшки са доволни, че вече са към края на сезона за приготвяне на домашни консерви, защото наближава и гроздобера.

Накрая опитвам няколко вида компоти, произведени от моите любезни домакини, и се разделяме с пожелание, че догодина по същото време ще им гостуваме отново.