История на бъчвите

За да е хубаво виното, са нужни качествени бъчви. Софийското село Врачеш е единственото у нас, където ръчно се произвеждат бъчви. Те се изнасят по целия свят, дори и в Китай. Над 500 души във Врачеш се занимават с този древен занаят, който се предава от поколение на поколение.

Уникално село е Врачеш - с над 100 бъчварски работилници. Още на входа ни посреща огромна табела и подсказва, че това производство е много важно за местните хора.

Кога е започнал древният занаят тук никой не знае. Старите жители разказват, че още преди стотици години в района е имало много гори - ценен материал за бъчвите, а и се раждали предимно момчета, та трябвало да им се търси препитание.

Васил Кацарски твърди, че пра-прадядо му е първият човек във Врачеш, започнал да произвежда каци и бурета. Днес с този занаят изхранва цялото си семейство.

Васил Кацарски - майстор на бъчви, с. Врачеш:
- Имали сме случаи да произвеждаме годишно 700-800 бройки бурета. А иначе нормалното е около 150-200 бурета.

Заради кризата леко е намаляло търсенето, но Васил твърди, че ценители на дъбовото буре винаги ще има и с гордост показва произведеното, като подрежда буренцата заедно с внуците си.

Съхраняването на виното в дървена бъчва е задължително условие при производството на вина с високо качество. Още от времето на траките се е знаело, че за хубавото вино, освен добро грозде е необходимо и качествено буре.

От процъфтяването на бъчварството във Врачеш са доволни и общинарите в Ботевград и то не само заради факта, че безработни в селото почти няма.

Инж. Валентин Ценев - зам.-кмет на община Ботевград:
- По този начин за община Ботевград се чува по цял свят. Имаме случаи инвеститори да идват тук, тъй като първо са чули за Врачеш и бъчвите.

Това даде възможност в Ботевград те да направят и много сериозни други инвестиции.

Част от производителите на бъчви от години използват само ръчен труд и строго пазят традицията. Други обаче, сред които семейство Захариеви се интересуват от европейските стандарти, наели са работници и са купили нова техника.

Мирослав Захариев - майстор на бъчви, с. Врачеш:
- В цяла Европа използват тази машина за набиване на обръчите. Купихме я преди година, за да подобрим качеството, а и да няма такава хамалогия.

Колко бързо новостите ще навлизат в този древен занаят времето ще покаже.

Сигурно обаче е едно , че ще го има още стотици години и докато се произвеждат вино и спиртни напитки ще го бъде.