Мидите са кулинарният хит на лятото

След като заради високите температури уловът на риба намаля, мидите са кулинарният хит край морето. Те са на достъпна цена - само 3 лева за килограм на дребно.

Морските дарове са изключително полезна храна и невероятен деликатес, с който можем да изненадаме близки и приятели. Те обаче са като филтър на морската вода, затова е важен произходът им, особено на мидите, които купуваме.

“Без това не може да диша мидата и винаги, като го чукнете, се затваря. Това означава, че мидата е съвсем прясна”, обясни продавачът Марин Каменарски.

По цвета на черупката и външния вид може да се разбере дали мидите са от ферма. Собствениците на заведения край морето ги предпочитат и са категорично против изкупуването на миди от случайни търговци. Десетки са мидените ферми по крайбрежието, повечето с дългогодишен опит в бранша.

“Тука всеки божи месец имаме анализи на мидата, а веднъж в годината - на морската вода", разказа Веселин Прокопиев - собственик на мидена ферма.

Лятото е най-подходящото време да се почерпите с миди на плажа, разбира се, в добра компания.