Ще изчезнат ли професиите хлебар и сладкар?

Единствената профилирана гимназия за обучение на хлебари и сладкари у нас е не път да остане без ученици. Приемът след седми клас в Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии тази година е нулев, заради което се налага паралелката да бъде закрита. В същото време от бранша алармират за остър недостиг на специалисти. Защо тези професии се оказват непривлекателни за младите хора и ще остане ли хранително-вкусовата промишленост без хлебари и сладкари - вижте.

Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии подготвя кадри от 1954 година насам. За пръв път тази година училището не успява да събере минимума от 18 желаещи, за да се сформира паралелка след седми клас. Тревожната тенденция е факт, въпреки че над 70% от учениците се реализират след завършването си, а заплатите в сектора започват от четирицифрена сума.

Предложенията за работа чакат учениците още преди да са завършили. Въпреки това интересът към тези професии е малък.

Таня Новкиришка - директор на Гимназия по хлебни и сладкарски технологии - София: "Всеки един родител, когато стане дума за професионално образование, си казва: "Да, ще стане работник, а ако учи в езикова гимназия, ще отиде в чужбина."

Така у младите хора се формира негативна нагласа към специалността, от което секторът изпитва остра нужда от добре подготвени кадри.

Мариана Кукушева - Национален браншови съюз на хлебарите и сладкарите: "Благодарение на този недостиг на кадри всъщност се развиват псевдообучителни фирми. Самите фирми разполагат с около 10 броя пенсионирани майстори от хлебаро-сладкарската промишленост, чиито познания са далеч от изискванията на съвременния свят."

А специалистите са на мнение, че професията е перспективна не само заради голямото търсене на кадри у нас и в чужбина. Професията има бъдеще и заради по-малките инвестиции, необходими за развиване на частен бизнес.