Какво е качеството на българските сирена

Млекопреработващите предприятия в Силистренско масово използват растителна мазнина вместо пълномаслено краве мляко при производството на сирене, признаха производители пред наш екип. Според тях сиренето от 7 лв., за което говори земеделският министър Валери Цветанов, няма пазар в българските магазини и това принуждава производителите да търсят по-евтини варианти.

Предприятието на Иван Ковачев произвежда 2 вида сирене - истинско от 100% краве мляко и по-евтин вариант с палмова мазнина.

Иван Ковачев - собственик на мандра: "Правим сирене по БДС, имаме незначителни количества износ, на вътрешен пазар никаква реализация, търговците, на които го предлагаме отказват да го купуват... големите търговски вериги ми поставят условие - ако ми доставиш сирене на 3,50 ще ти купя сиренето и така веригата се затваря".

В килограм истинско сирене се влагат 7 л мляко. На едро цената му е 6,50 Доскоро изнасяли за Гърция, но сега заради стачката, тенекиите залежават в склада.

Иван Ковачев: "Няма реализация, оборотните ни пари станаха на сирене, даваме огромни пари да си обслужваме кредитите и потъваме не знам докъде".

За да спасят положението започнали да произвеждат по-евтино сирене.
Иван Ковачев: "От 3 литра мляко - килограм сирене, с палмова мазнина и това е".

Като закъсат мандрите фермерите също са зле, защото няма кой да им плаща за млякото.

Атанас Стефанов - фермер: "От няколко месеца мандрата забавя плащането, съответно аз бавя вноските по кредитите, заплатите на работниците, веднъж вече ми отрязаха тока в кравефермата, което е много голям проблем".

Големият проблем е, че никой не контролира от какво е произведено сиренето на пазара, категорични са и производителите, и преработвателите на мляко.