Суджук от грозде и орехи. С това нетрадиционно изкушение опитни лозари примамват посетителите на тазгодишното издание на Фестивала на виното и гроздето в пловдивското село Брестовица. Уникалната рецепта за суджука се предава от поколения. За първи път днес десертът бе приготвен публично.
За разлика от традиционния суджук, този се прави от шира, а плънката е от орехи, разказва леля Мария, в чието семейство рецептата се предава от поколения.
Мария Власева:
- Аз съм на 75 години. Моята баба почина на 80 години и тя го правеше, значи е от много отдавна.
Докато местните майсторки приготвяха всевъзможни вкусотии, производителите на прочутото брестовишко вино с тъга разказваха за тазгодишната реколта.
Георги Банджаков:
- Реколтата на грозде е под нулата. Няма един декар свястно лозе. Всичко е измръзнало. Догодина ще трябват маса инвестиции.
Венетка Попова:
- Хич не е добра. Най-напред измръзнаха лозята, после ни очука градушката, после суша и сме много зян тази година.
Преди години в Брестовица са се произвеждали 5 млн. лозички годишно. Сега с тази дейност се занимават само двама души, но и тяхната продукция не се купува. Въпреки песимистичните прогнози и за идната реколта, местните са категорични - Брестовица ще остане известна с виното си.
Чуй новините
Подкаст
