Козунак се прави с любов

Според традицията на Велики четвъртък започва замесването на ритуалните хлябове за Възкресение Христово. Домашно приготвените козунаци си остават най-вкусното лакомство за Великден в семейството на Милка Лалова от Мездра, която спазва традицията да ги меси по бабината рецепта, предавана от поколение на поколение.

Най- важното за приготвянето на хубави козунаци е да не се бърза, а всичко да се изпипа бавно и с удоволствие. Яйцата, с които се замесва брашното трябва да са снесени от кокошки, расли на свобода. Милка знае тази рецепта от баба си Йонка и допълнителна екстра в нея е капката ром и лъжица свинска мас.

Милка Лалова:
- Много ми е приятно да меся козунаци, защото си спомням за майка и баба как месеха и всички се радвахме.

За да се дели на конци, козунакът трябва да се омеси добре. Народното поверие гласи, че в къщата ще има столетници, ако тестото се удари 100 пъти на масата.

Когато тестото втаса, то повдига капака на тенджерата. Козунакът се „плете” не само да изглежда красиво, но и бързо да се опече.

Милка Лалова:
- Опече се отлично като слънце, сега слагам другия, който е по бабината рецепта с червени яйца.

Домашният козунак иска поне 10 часа приготовление, докато изпълни къщата с неповторимия великденски аромат.