НОВИНИ

Каква риба ядем

Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители. Като цяло черноморската риба е много полезна храна. Това сочи първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби. Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.

bnt avatar logo
от Радослава Христова
06:40, 17.07.2012
Чете се за: 00:49 мин.
У нас
каква риба ядем
Снимка:
Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители. Като цяло черноморската риба е много полезна храна. Това сочи първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби. Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.

Учените са изследвали 10 от най-консумираните риби у нас – карагьоз, кая, калкан, сафрид, кефал, паламуд. Пробите са взети направо от рибарите по цялото българско крайбрежие. Почти всички риби съдържат голямо количество витамин Е, известен като мощен антиоксидант. Богати са на белтъчини и важните за организма омега-3 и 6 мастни киселини.

Доц. Мона Станчева - ръководител на проекта: "Трицоната има много характеристики по отношение на мастно-киселинния състав."

Специалистите съветват рибата да се консумира прясна. Само тогава витамините в нея се запазват.

Доц. Мона Станчева - ръководител на проекта: "Когато сложим рибата в хладилника, след една седмица - това сме го наблюдавали при няколко вида риба, включително при пъстървата, след престоят в камерата наполовина падат витамините, а след още една напълно, но тежките метали остават. Така че яжте прясна риба."

Учените са изследвали не само хранителните качества на рибата, но са направили и анализ на чистотата на морските дарове. Във всички видове са открити така наречените устойчиви органични замърсители. Оказва се, за щастие, че в наши води се срещат рядко.
Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Мразовити сутрини и слънце в планините през следващите дни
Мразовити сутрини и слънце в планините през следващите дни
14:37, 15.01.2025
Чете се за: 02:37 мин.
Какво се разбраха ГЕРБ, БСП и ИТН в споразумението за управление?
Какво се разбраха ГЕРБ, БСП и ИТН в споразумението за управление?
14:27, 15.01.2025
Чете се за: 01:25 мин.
Президентът Румен Радев подписа указа, с който предлага Росен Желязков да бъде избран за премиер
Президентът Румен Радев подписа указа, с който предлага Росен Желязков да бъде избран за премиер
14:23, 15.01.2025
Чете се за: 00:52 мин.
Два частни лунни апарата излетяха заедно към Луната
Два частни лунни апарата излетяха заедно към Луната
14:04, 15.01.2025
Чете се за: 04:05 мин.
Има възможност за прекъсване на избора на главен прокурор, смята Боян Магдалинчев
Има възможност за прекъсване на избора на главен прокурор, смята Боян Магдалинчев
13:33, 15.01.2025
Чете се за: 01:27 мин.
Борислав Гуцанов - кандидат за министър на труда и социалната политика в проектокабинета "Желязков"
Борислав Гуцанов - кандидат за министър на труда и социалната политика в проектокабинета "Желязков"
13:28, 15.01.2025
Чете се за: 01:20 мин.
Красимир Вълчев - кандидат за министър на образованието в проектокабинета "Желязков"
Красимир Вълчев - кандидат за министър на образованието в проектокабинета "Желязков"
13:26, 15.01.2025
Чете се за: 01:15 мин.
Теменужка Петкова - кандидат за министър на финансите в проектокабинета "Желязков"
Теменужка Петкова - кандидат за министър на финансите в проектокабинета "Желязков"
13:24, 15.01.2025
Чете се за: 01:52 мин.
Журналистът на БНТ Васил Христов стана президент на Асоциацията на чуждестранните журналисти в Лондон
Журналистът на БНТ Васил Христов стана президент на Асоциацията на чуждестранните журналисти в Лондон
13:24, 15.01.2025
Чете се за: 01:37 мин.
Иван Иванов - кандидат за министър на регионалното развитие и благоустройството в проектокабинета "Желязков"
Иван Иванов - кандидат за министър на регионалното развитие и благоустройството в проектокабинета "Желязков"
13:22, 15.01.2025
Чете се за: 01:00 мин.
Георг Георгиев - кандидат за министър на външните работи в проектокабинета "Желязков"
Георг Георгиев - кандидат за министър на външните работи в проектокабинета "Желязков"
13:21, 15.01.2025
Чете се за: 01:15 мин.
Атанас Запрянов - кандидат за министър на отбраната в проектокабинета "Желязков"
Атанас Запрянов - кандидат за министър на отбраната в проектокабинета "Желязков"
13:19, 15.01.2025
Чете се за: 01:05 мин.
Топ 24
Най-четени
Подпалвач в шуменското село Каменяк
Подпалвач в шуменското село Каменяк
Днес почитаме Света Марина
Днес почитаме Света Марина