НОВИНИ

Каква риба ядем

Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители. Като цяло черноморската риба е много полезна храна. Това сочи първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби. Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.

bnt avatar logo
от Радослава Христова
06:40, 17.07.2012
Чете се за: 00:49 мин.
У нас
каква риба ядем
Снимка:
Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители. Като цяло черноморската риба е много полезна храна. Това сочи първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби. Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.

Учените са изследвали 10 от най-консумираните риби у нас – карагьоз, кая, калкан, сафрид, кефал, паламуд. Пробите са взети направо от рибарите по цялото българско крайбрежие. Почти всички риби съдържат голямо количество витамин Е, известен като мощен антиоксидант. Богати са на белтъчини и важните за организма омега-3 и 6 мастни киселини.

Доц. Мона Станчева - ръководител на проекта: "Трицоната има много характеристики по отношение на мастно-киселинния състав."

Специалистите съветват рибата да се консумира прясна. Само тогава витамините в нея се запазват.

Доц. Мона Станчева - ръководител на проекта: "Когато сложим рибата в хладилника, след една седмица - това сме го наблюдавали при няколко вида риба, включително при пъстървата, след престоят в камерата наполовина падат витамините, а след още една напълно, но тежките метали остават. Така че яжте прясна риба."

Учените са изследвали не само хранителните качества на рибата, но са направили и анализ на чистотата на морските дарове. Във всички видове са открити така наречените устойчиви органични замърсители. Оказва се, за щастие, че в наши води се срещат рядко.
Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Голямо количество радиоактивен метал беше открито при спецоперация в Пловдивско
Голямо количество радиоактивен метал беше открито при спецоперация в Пловдивско
10:36, 20.09.2024
Чете се за: 01:02 мин.
"Възраждане" внасят декларация за осъждането на езика на омразата от Скопие
"Възраждане" внасят декларация за осъждането на езика на омразата от Скопие
10:03, 20.09.2024
Чете се за: 02:22 мин.
Има ли сирене в шопската салата?
Има ли сирене в шопската салата?
09:28, 20.09.2024
Чете се за: 03:55 мин.
Проектите на общините набъбнаха до 7,3 млрд. лева
Проектите на общините набъбнаха до 7,3 млрд. лева
09:12, 20.09.2024
Чете се за: 02:55 мин.
НА ЖИВО: Седем министри ще отговарят на въпроси на депутати в парламентарния контрол
НА ЖИВО: Седем министри ще отговарят на въпроси на депутати в парламентарния контрол
09:12, 20.09.2024
Чете се за: 01:30 мин.
Интензивен трафик на границата с Гърция
Интензивен трафик на границата с Гърция
08:41, 20.09.2024
Чете се за: 02:02 мин.
Божидар Божанов: Славчев е бухалка на Пеевски
Божидар Божанов: Славчев е бухалка на Пеевски
08:28, 20.09.2024
Чете се за: 04:55 мин.
ДАНС: В България не са внасяни, изнасяни или произвеждани пейджъри бомби
ДАНС: В България не са внасяни, изнасяни или произвеждани пейджъри бомби
07:57, 20.09.2024
Чете се за: 01:17 мин.
Кой и защо трови кучета в санданското село Ласкарево?
Кой и защо трови кучета в санданското село Ласкарево?
07:31, 20.09.2024
Чете се за: 01:52 мин.
Няма опасност Дунав да прелее в българския си участък
Няма опасност Дунав да прелее в българския си участък
07:24, 20.09.2024
Чете се за: 02:50 мин.
Поредно село на воден режим: Жителите на Златовръх готвят протести
Поредно село на воден режим: Жителите на Златовръх готвят протести
07:17, 20.09.2024
Чете се за: 02:10 мин.
Продължава делото срещу шофьора, убил Филип на пешеходна пътека
Продължава делото срещу шофьора, убил Филип на пешеходна пътека
06:32, 20.09.2024
Чете се за: 00:52 мин.
Топ 24
Най-четени
Подпалвач в шуменското село Каменяк
Подпалвач в шуменското село Каменяк
Днес почитаме Света Марина
Днес почитаме Света Марина