Словения вече има първото си кафене с нулеви отпадъци

Кафене в центъра на словенския град Марибор се присъедини към мрежата за нулеви отпадъци "Zero Waste Slovenija" и стана първото заведение, при чиято дейност отпадъците са сведени до минимум, съобщава сайтът "Словения таймс".

Кафенето генерира само 60 грама отпадъци на клиент, а цялото заведение произвежда по-малко отпадъци от едно средно словенско домакинство от трима души. То се управлява от музикалната организация KUD Coda, която е ангажирана с намаляване на отпадъците в сектора на ресторантьорството и организирането на събития, откакто пое кафенето преди година.

Вместо бутилирана вода в заведението има само чешмяна вода и не се продават напитки в пластмасови бутилки. За чайовете се използват чаени листа, а кафето за вкъщи се предлага само, ако клиентите носят собствена чаша. Кафенето анализира и измерва отпадъците си в продължение на 19 дни. За това време са произвели 65,9 кг отпадъци.

Стъклото представлява по-голямата част от отпадъците – 40%, следвано от биологични отпадъци (19%), хартия и опаковки (по 15%) и смесени отпадъци (11%).

Освен бутилките за еднократна употреба, едно от най-големите предизвикателства в сектора на ресторантьорството са фасовете, които в случая на кафенето в Марибор представляват по-голямата част от смесените отпадъци.

Заведението е подписало споразумение с доставчиците си за повторно използване на бутилки, съобщиха от организацията "Еколози без граници", която управлява националната мрежа за нулеви отпадъци от десетилетие. Кафето е обзаведено с мебели и техника втора употреба.