НОВИНИ

Гевреци по технология отпреди век

Гевреци по уникална технология на повече от 1 век се произвеждат във Враца. Фамилната рецепта се предава от поколение на поколение заедно със старата каменна фурна, която прилича на музеен експонат, но работи безотказно.

bnt avatar logo
от Илиана Минковска, Враца
12:06, 06.09.2010
5097
Чете се за: 00:42 мин.
У нас
гевреци технология отпреди век

Гевреци по уникална технология на повече от 1 век се произвеждат във Враца. Фамилната рецепта се предава от поколение на поколение заедно със старата каменна фурна, която прилича на музеен експонат, но работи безотказно.

По цял ден не секва потокът от хора пред геврекчийницата в старинната Балабанова къща. Гевреците тук са хрупкави и меки, варени са с глюкоза и за производството им не се ползват набухватели и консерванти.

Засега само един майстор владее рецептата и ловко усуква тестото за около 200 геврека всеки ден. Една от тайните за добрия им вкус е, че се пекат на огън от сурови дърва.

Иван Тошев, фурнаджия: - Сутрин някъде към 4.30 съм тука. Трябва да сложа дърва, за да изгорят един път. И на втория път вече са готови и се слагат, вече може да се работи.

БНТ: В гевреците няма никакви некачествени продукти?

Иван Тошев, фурнаджия: - Да, само брашно, сол и мая. При варенето и глюкозата и това е.

Ивайло Илиев, продавач: - Хората да идват, както е било някога - по 50-60 човека опашка.

За съжаление хубавите гевреци може да изчезнат, защото няма кой да наследи майсторъка на Иван Тошев. А търсенето расте, тъй като въпреки поскъпването на хляба, гевреците остават на същата цена от 70 ст. и са любим деликатес за малки и големи.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Летище София не е засегнато от глобалния IT срив
Летище София не е засегнато от глобалния IT срив
14:22, 19.07.2024
Чете се за: 00:32 мин.
Множество гръмотевици запалиха част от полето между гр. Харманли и село Брягово
Множество гръмотевици запалиха част от полето между гр. Харманли и село Брягово
14:10, 19.07.2024
Чете се за: 00:15 мин.
Кабинетът на Ахмед Доган в централата е изтърбушен, документацията я няма, съобщи Джевдет Чакъров
Кабинетът на Ахмед Доган в централата е изтърбушен, документацията я няма, съобщи Джевдет Чакъров
13:58, 19.07.2024 (обновена)
Чете се за: 01:45 мин.
Пожар гори в района на дюните в Несебър
Пожар гори в района на дюните в Несебър
13:51, 19.07.2024
Чете се за: 00:42 мин.
Тежка катастрофа в Бургаско, шестима са пострадали
Тежка катастрофа в Бургаско, шестима са пострадали
13:48, 19.07.2024
Чете се за: 00:32 мин.
Пожарът в Отец Паисиево е локализиран, огнеборци и военнослужещи следят обстановката в района
Пожарът в Отец Паисиево е локализиран, огнеборци и военнослужещи следят обстановката в района
13:33, 19.07.2024
Чете се за: 01:07 мин.
Излязоха резултатите от второ класиране след 7-и клас
Излязоха резултатите от второ класиране след 7-и клас
13:23, 19.07.2024
Чете се за: 00:17 мин.
Премиерът Главчев свиква Съвета по сигурността днес
Премиерът Главчев свиква Съвета по сигурността днес
13:04, 19.07.2024
Чете се за: 00:17 мин.
Започва захлаждане от днес
Започва захлаждане от днес
13:00, 19.07.2024
Чете се за: 02:30 мин.
Обстановката в Ямболско остава сложна, огънят почти е стигнал до българо-турската граница
Обстановката в Ямболско остава сложна, огънят почти е стигнал до българо-турската граница
12:22, 19.07.2024
Чете се за: 04:52 мин.
Джевдет Чакъров: Целият актив на ДПС застава зад призива на Доган за оставка на Пеевски
Джевдет Чакъров: Целият актив на ДПС застава зад призива на Доган за оставка на Пеевски
12:20, 19.07.2024
Чете се за: 01:00 мин.
Депутатите искат отчет всяка седмица как се разпределят средствата за подпомагане на пострадалите от пожарите
Депутатите искат отчет всяка седмица как се разпределят средствата за подпомагане на пострадалите от пожарите
12:05, 19.07.2024 (обновена)
Чете се за: 03:37 мин.
Топ 24
Най-четени
ЧЕЗ дава дивидент на държавата
ЧЕЗ дава дивидент на държавата
Пловдив - център на тържествата за Съединението
Пловдив - център на тържествата за Съединението