Ракиен казан от ХI век откриха археолози на крепостта Лютица

Ракиеният казан от 11-ти век, фрагмент от който беше открит на крепостта Лютица край Ивайловград, почти по нищо не се е различавал от съвременните. Това твърдят археолозите, които попаднали на находката. Преди дни при разкопки те отриха и керамичен чучур - част от съд за дестилация на алкохол. Находката е рядкост, защото са намерени само 3 подобни. На фрагмента от съд за дестилация попада археологът Филип Петрунов по време на разкопки на крепостта Лютица рай Ивайловград. Находката е пласт с предмети от 12-13 век. Малкото керамично чучурче е било накрайникът, по който изпарената течност изтича. То е част от кръгъл съд, който се е поставял над огъня. Техника за дестилация на алкохол, която използваме и до сега.

Филип Петрунов - археолог: Технологията е изключително семпла, но функционална и всички знаем, че е ефектите са много сериозни и е много важно с мярка да се консумира.

И към момента историците спорят кога в България е започнало производството на ракия. Всички открити фрагменти от съдове за дестилация на алкохол са датирани от 11 век. Според Петрунов е възможно това да се е случило и много по-рано-около 9-ти век.

Филип Петрунов - археолог: От Изток не нахлуват само войнствени варвари, но и нахлуват редица нововъведения, подобрения, между които предполагам и дестилирането на ракия.

С гордост мъжете от близкото село Свирачи приемат новината, че ракия по тези места се прави от векове и казват, че това е причината спиртната напитка от Ивайловград да е най-добрата в България.