Нов апарат изследва гените на продуктите

Учени от Технологичния център в Пловдивския университет "Паисий Хилендарски" представиха иновативна научна разработка, която доказва произхода на хранителни продукти и тяхното съдържание. Чрез анализ на гените може да се съди още за качеството им и имат ли добавени генномодифицирани храни. Целта е по този начин родните производители да защитят марките си на европейския пазар.

С новата технология могат да се изследват едновременно хиляди гени. Генетичните маркери на даден продукт се отпечатват на ДНК микрочип и след анализ на молекулата може да се проследи нейната автентичност. По този начин в Ирландия и Шотладния проверяват съдържанието на уиски и ром.

Проф. Илия Илиев: "Нашата цел е да подпомогнем предимно нашите производители на хранителни продукти, които да защитят собствените си марки в европейския пазар, като, например, такъв вариант може да се използва за изработване на специфични ДНК чипове за микроорганизмите, които се използват за производството на различни сирена, при производството, например, на кисело мляко, при производството на други ферментирали храни."

В автоматизираната система за ДНК чипове са включени шест апарата, а самите чипове са с размери на стандартно микроскопично стъкло. Изследването става за няколко минути. Родни фирми вече са проявили интерес към разработката.

Проф. Илия Илиев: "Проявяват интерес фирми, които искат трайно да увеличат своето присъствие на европейския пазар, може да се използва включително и за реализиране на такъв контрол по отношение на суровините с растителен произход, които се използват, също може да се доказва наличие или отсъствие на ГМО."

Новата технологията намира приложение и в медицинската диагностика. Използва се за откриване на различни онкологични заболявания, нови гени, лекарства и токсикологични изследвания.