НОВИНИ

Печем ли още в обществена фурна?

Използват ли хората услугите на обществените фурни, за да опекат домашно приготвените обредни хлябове и гозби за коледната трапеза? Екипът ни реши да провери спазва ли се още традицията мъжът в семейството да занесе омесената пита в кварталната фурна,...

bnt avatar logo
от Автор: Цветелина Борисова, Оператор: Цветан Благоев
19:50, 24.12.2015
Чете се за: 01:35 мин.
У нас
Печем ли още в обществена фурна?

Използват ли хората услугите на обществените фурни, за да опекат домашно приготвените обредни хлябове и гозби за коледната трапеза? Екипът ни реши да провери спазва ли се още традицията мъжът в семейството да занесе омесената пита в кварталната фурна, където да бъде опечена по технология отпреди десетиления.

При подготовката на празнична трапеза, все повече хора избират да закупят директно храната за нея от магазина или да я приготвят вкъщи. През последните години се наблюдава постоянен отлив на клиенти от обществените фурни. Много от хората не знаят, къде се предлага тази услуга или приготвят малки количества храна за празника. Въпреки това в малкото останали обществени софийски фурни се радват на постоянни клиенти.

Преди години е било традиция обредният хляб за Бъдни вечер и месото за празничната коледна трапеза да се пекат в обществена фурна. За големите християнски празници Коледа и Великден опашките пред фурните са се извивали още от тъмни зори. Днес, когато повечето фурни са частни, много малко хора се възползват от услугата. Причините:

Константин Каридов: "Вече има съвременни фурни и си печем всичко вкъщи, едно време си спомням дядо ми, носеше на кварталната фурна печеше агнешко, гювечи."

Татяна Водиева: "Ние сме носили прасенце, агънце за Гергьовден. Имаше носехме, печахме. Сега сме си взели едно малко прасенце, мъжът ми го пече в къщи. Нямаме представа сега къде има."

Дияна Йорданова: "Просто приготвям в малки количества. По малко хора се събираме и затова."

Традициите обаче не са напълно забравени и все още много хора предпочитат да си опекат погачата или коледното прасенце извън къщи. Фурната на Ани Манасиева предлага възможността за изпичане на домашно приготвени празнични блюда в пещ на дърва по технология от преди 100 години.

Ани Манасиева, собственик на обществена фурна: "Имаме абсолютно постоянни клиенти, който никога не биха, поне така споделят с нас, никога не биха си пекли в къщи, каквото и да им струва - не че е много скъпо при нас, обаче те знаят, че тука е изключително вкусно като се изпече."

Перса Винчева, която е управител на фурна отскоро, смята, че заради забързаното ежедневие хората избират дори да купят готова питка за Бъдни вечер. Затова е толкова хлебарят да вложи цялата си душа и любов, когато прави празнични питки за хората.

Перса Вничева, управител на фурна: "Правим я от отделни парчета. В едно от парчетата слагаме бяла пара, както се казва бяла пара за черни дни. Правим я с много любов за здраве на всички."

Въпреки, че още не е настъпила Коледа, хората масово използват фурните, за да си опекат и месото за следващия ден, когато хлебарите почиват. Тогава завършват и 40-дневните коледни пости, които преминават в богата празнична трапеза и задължителното коледно прасенце.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Влаковете от София се движат със закъснение
Влаковете от София се движат със закъснение
09:00, 11.12.2024
Чете се за: 00:10 мин.
Протест пред Министерския съвет заради въвеждането на данък върху добива на подземни богатства
Протест пред Министерския съвет заради въвеждането на данък върху добива на подземни богатства
08:37, 11.12.2024
Чете се за: 01:00 мин.
Орлин Колев: Нарушава се Конституцията, ако няма консултации с "ДПС - Ново начало"
Орлин Колев: Нарушава се Конституцията, ако няма консултации с "ДПС - Ново начало"
08:28, 11.12.2024
Чете се за: 01:55 мин.
Хамид Хамид за липсата на покана за консултации: Някой не чете Конституцията
Хамид Хамид за липсата на покана за консултации: Някой не чете Конституцията
08:25, 11.12.2024
Чете се за: 00:32 мин.
Защом улица в Несебър се превръща в река при всеки дъжд?
Защом улица в Несебър се превръща в река при всеки дъжд?
07:35, 11.12.2024
Чете се за: 01:07 мин.
Какво ще е бъдещето на природен парк „Витоша“?
Какво ще е бъдещето на природен парк „Витоша“?
07:29, 11.12.2024
Чете се за: 00:42 мин.
Множество нарушения на незаконната сеч и бракониерски лов в Югозапада
Множество нарушения на незаконната сеч и бракониерски лов в Югозапада
07:15, 11.12.2024
Чете се за: 01:37 мин.
Коледният дух в самоковското село Райово
Коледният дух в самоковското село Райово
06:59, 11.12.2024
Чете се за: 01:17 мин.
Депутатите се събират на първото редовно заседание
Депутатите се събират на първото редовно заседание
06:25, 11.12.2024
Чете се за: 00:35 мин.
Тристранката обсъжда бюджета за следващата година
Тристранката обсъжда бюджета за следващата година
06:22, 11.12.2024
Чете се за: 01:22 мин.
Втори ден консултации - Румен Радев се среща с "Възраждане" и "БСП-Обединена левица"
Втори ден консултации - Румен Радев се среща с "Възраждане" и "БСП-Обединена левица"
06:12, 11.12.2024
Чете се за: 01:07 мин.
И облаци, и слънце в сряда
И облаци, и слънце в сряда
05:55, 11.12.2024
Чете се за: 02:30 мин.
Топ 24
Най-четени
​ДПС изключи Лютви Местан
​ДПС изключи Лютви Местан
Коледари във варненското село Звездица
Коледари във варненското село Звездица