Най-старото вино в Евксиноград е от 1878 г.

Най-старото вино, което се съхранява във винарската изба Евксиноград край Варна е връстник на Освобождението. Това е френското бордо -
"Аугустселдхайн Силс" от 1878 г. На неговия вкус са се наслаждавали
първите управници на младата българска държава.

Прочутата винарска изба в Евксиноград е създадена през 1891 година за
нуждите на царското семейство. В специално помещение, което се нарича
енотека, се съхраняват най-предпочитаните вина, стояли на трапезата на
царете Фердинанд и Борис ІІІ. На по-старите бутилки етикетите вече
трудно се разчитат, но точно те са най-ценните експонати в колекцията.
Каквото е и френското бордо от 1878 година.

Нели Тодорова, главен технолог във винарска изба Евксиноград:

- Това е т.нар. царска селекция. Има много вина от Австраия и Германия и са купувани по времето на Фердинанд и Борис ІІІ.

В единия ъгъл е разположена машина, с която навремето винопроизводителите ръчно са затваряли пълните бутилките. Независимо че в най-старите от тях виното отдавна е негодно за пиене, колекционерите са готови да платят луди пари, за да притежават поне частица от историята. Цената на една бутилка надхвърля 20 хиляди евро.

Нели Тодорова, главен технолог във винарска изба Евксиноград:

- Тези вина са ценни от историческа гледна точка, те не могат да се консумират, извървяли са своя път.

Заради колекцията си от вина, събирани повече от век, енотеката в
Евксиноград е най-старата и богатата в страната.