Екзотично рибно стопанство

Екзотичната австралийска риба барамунди от четири години се отглежда в единствената у нас акваферма в Бургас. Годишно тук се произвеждат 25 тона от деликатесната риба. Стартът е преди 5 години, а проектът е по програма ФАР за насърчаване на заетостта.

В огромните басейни се поддържа температура на водата 28 градуса, а влажността в халето е 98%. Да, условия близки до тропиците, откъдето идва деликатесната риба. Всъщност в Бургас пристигат микроскопични рибки, които тежат едва 5 грама, а тук в продължение на 8 месеца, при непрекъснати грижи и наблюдение, те достигат търговското си тегло от 800 грама.

Димитър Иванов: „Пазарът изисква риби между 500 гр и един килограм, иначе рибите стават много големи - до 60 килограма, но ние не ги отлеждаме до такова тегло.”

Процесът е непрекъснат, а рибата изисква идеално чиста вода и хранене в точно определени часове. Освен автоматизираната система, за рибите се грижи екип от 25 души.

Зорница Караманова - ръководител „Аквакултури”: "Ние обучихме 15 човека от Бюрото по труда за целите на нашата ферма и закупихме оборудване, което е допълнение на самата система...”

С европейски средства се планира да се изгради още една такава ферма с доста по-голям капацитет. Рибата барамунди е от семейството на белите риби и се счита за океански лефер. Месото й е богато на Омега - 3 и Омега - 6 мастни киселини, които са изключително полезни и се усвояват лесно от организма, затова се препоръчва и за консумация от деца.