София става европейска кулинарна дестинация

От днес София е европейска кулинарна столица. Фестивалът „Седмицата на ресорантите“ гостува за първи път у нас със специалитети и с полезни съвети за здравословното хранене и качествените продукти.

При първото българско участие в инициативата се включват 25 ресторанта в София. Всеки от тях ще представя специални менюта, като целта е повече хора да имат възможността да се докоснат до различни кулинарни вкусове.

Нели Николова, собственик на ресторант: "Ние работим с организацията "Слоу фууд". Идеята е възможно най-много хора, ресторанти, идеята е, това да стане доста популярна практика, да се насочат към българското, и съответно не просто към масовото производство, а към малките производители."

Основни акценти в "Слоу фууд" менюто са сезонни плодове и зеленчуци, отгледани от малки фермерски производители. Както и месо и млечни продукти от пасищно отглеждани животни. При приготвянето на храната се използва нискотемпературно готвене и бавно печене, а фритюрникът е забранен.

Димитър Николов, собственик на ресторант: "Това всъщност предразполага за едно развитие на микрорайоните в България, на икономическо ниво. Също така за запазване на поминъка на тези хора, които живеят там."

Инициативата ще продължи до 17 септември, празникът на София. А според организаторите интересът към нея е много голям.