НОВИНИ

Фестивал на габровския шоколад

За първи път габровци представиха стара и дълго пазена в тайна кулинарна рецепта. Пред очите на десетки гости и туристи в архитектурно-етнографския комплекс "Етър" майстори шикерджии показаха на открито как се приготвя така наречения "пестил" или невероятно вкусния габровскишоколад от сини сливи.

bnt avatar logo
от Зорница Илиева
07:32, 01.10.2013
Чете се за: 00:43 мин.
У нас
фестивал габровския шоколад
Снимка:
За първи път габровци представиха стара и дълго пазена в тайна кулинарна рецепта. Пред очите на десетки гости и туристи в архитектурно-етнографския комплекс "Етър" майстори шикерджии показаха на открито как се приготвя така наречения "пестил" или невероятно вкусния габровски
шоколад от сини сливи.

Преди сто години, когато сладкишите не се продавали в магазина, габровци правели пестил и казвали на децата, че това е шоколад. И макар по онова време пестилът да е бил единственият десерт, който слагали на трапезата, сега малко хора знаят рецептата, но помнят, че е много, много
всусен.

"Сливите се варят, притриват се през ситото, остава най-финото" - обясни Павлин Колев - майстор шикерджия.

"След това идва моментът, когато най-фината част от сливите се излива в басана и започва едно варене и едно голямо, голямо бъркане в продължение на четири-
пет часа" - продължава майсторът.

Готовата смес се намазва върху дъски, на които съхне. Готов е за хапване, когато се втвърди. Гостите на "Етъра" остават удивени от вкуса и начина на приготвяне на габровския шоколад.

Типично по габровски единственият излишен материал са костилките и част от люспите. Шикерджиите не крият рецептата, защото всъщност тайната била в сладкия сорт сливи, които растяли само в габровско.

Свали приложението BNТ News
google play badge
Свали приложението BNТ News
app store badge

Още У нас

Илияна Йотова се надява днес Народното събрание да излъчи председател
Илияна Йотова се надява днес Народното събрание да излъчи председател
12:16, 29.11.2024
Чете се за: 01:15 мин.
Пеевски: Да мине рулетката с мандатите и да отиваме на избори
Пеевски: Да мине рулетката с мандатите и да отиваме на избори
12:00, 29.11.2024
Чете се за: 01:10 мин.
Унищожават овцете, заразени с шарка, в сливенското село Жельо войвода
Унищожават овцете, заразени с шарка, в сливенското село Жельо войвода
11:37, 29.11.2024
Чете се за: 01:00 мин.
Атанас Зафиров: Наталия Киселова е възможно най-подходящият кандидат за председател на НС
Атанас Зафиров: Наталия Киселова е възможно най-подходящият кандидат за председател на НС
11:17, 29.11.2024
Чете се за: 01:12 мин.
Авария остави голяма част от Пловдив без вода (СНИМКИ/ВИДЕО)
Авария остави голяма част от Пловдив без вода (СНИМКИ/ВИДЕО)
11:11, 29.11.2024 (обновена)
Чете се за: 01:00 мин.
НА ЖИВО: За осми път парламентът прави опит за избор на председател
НА ЖИВО: За осми път парламентът прави опит за избор на председател
11:00, 29.11.2024 (обновена)
Чете се за: 02:47 мин.
Борисов: ГЕРБ ще оттегли от надпреварата за председател на парламента Рая Назарян
Борисов: ГЕРБ ще оттегли от надпреварата за председател на парламента Рая Назарян
10:59, 29.11.2024
Чете се за: 01:30 мин.
Кирил Петков: Хората на Пеевски безконтролно вилнеят в цялата страна
Кирил Петков: Хората на Пеевски безконтролно вилнеят в цялата страна
10:48, 29.11.2024
Чете се за: 01:22 мин.
Станислав Балабанов: Днес се надявам вече да има избран председател на парламента
Станислав Балабанов: Днес се надявам вече да има избран председател на парламента
10:26, 29.11.2024
Чете се за: 01:20 мин.
Явор Божанков: Дълбоко убеден съм в мотивите си и в начина, по който гласувам
Явор Божанков: Дълбоко убеден съм в мотивите си и в начина, по който гласувам
10:26, 29.11.2024
Чете се за: 00:22 мин.
Борислав Гуцанов: Инатът продължава
Борислав Гуцанов: Инатът продължава
10:23, 29.11.2024
Чете се за: 00:55 мин.
Двойното убийство пред "Соло": ВКС ще се произнесе до 2 месеца за искането на Илиян Тодоров за възобновяване на делото
Двойното убийство пред "Соло": ВКС ще се произнесе до 2 месеца за искането на Илиян Тодоров за възобновяване на делото
10:23, 29.11.2024
Чете се за: 02:37 мин.
Топ 24
Най-четени
Децата и цигарите
Децата и цигарите
13 мигранти се удавиха край Сицилия
13 мигранти се удавиха край Сицилия