Международен ден на готвача

800 лева е стартовата заплата за начинаещ готвач, а тази на професионалист с голям опит може да достигне и над пет хиляди лева. За да разкаже за предизвикателствата, пред който ежедневно се изправя, пред нашата камера застана шеф Иванов в Международния ден на готвача.

„Канелонът, той ти е готов, може да сложеш едно чери доматче за декорация, побиета и той ти е готов“, обясни готвачът Димитър Иванов на помощника си.

15 години стаж стоят зад гърба на Димитър. Огромният опит му помага да ръководи 22 човека в кухнята. В нея винаги има и ученици от професионалните гимназии.

„Много ученици идват при нас на стаж, обучават се, виждат наистина как се работи в професионалните кухни. Младите колеги наистина трябва да бъдат много търпеливи. Всичко се учи с много време, много търпение и много работа“, каза Иванов.

А шеф Иванов наистина прекарва много време в кухнята, понякога и по 12 часа. Може би това е причината там да открие и любовта на живота си. Съпругата му също е готвач. Вкъщи обаче не се карат кой да застане зад печката, защото и двамата са доста ангажирани професионално.

Той има един прост съвет за успех в готвенето - пресни продукти и добре овкусена храна. Другото важно правило за него е винаги да дегустира всяка порция преди тя да бъде сервирана на клиента.

„Когато обърнем специално внимание на гостите, да попитаме как е била вечерта и те ви отговорят, че всичко е било перфектно, тотова е достатъчно да се почустваш удовлетворен от това, че си свършил добре своята работа“, каза Иванов.

Твърди, че ако можеше да избира днес, пак би направил същия избор на професия.